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湘菜大师许菊云呼吁:“互联网+餐饮”新模式

本文摘要:今年以来,中国烹调协会已的组织中国美食走出巴基斯坦、阿联酋、印度等系列活动,并与英国、法国、德国以及亚太等国家和地区积极开展了饮食文化交流与展出。同时,“中国美食申报世界非物质文化遗产”工作也在抓住展开中。 “当前中国餐饮在国际市场的地位和形象还有相当大提高空间。”许菊云建议,成立“中国美食国家文物局”及“中餐回头过来”专项扶植资金,在条件成熟的国家或地区反对正式成立“海外中餐服务中心”,培育一批把修筑海外中餐市场作为战略发展目标、需要代表中餐国际形象的外向型品牌餐饮企业。

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今年以来,中国烹调协会已的组织中国美食走出巴基斯坦、阿联酋、印度等系列活动,并与英国、法国、德国以及亚太等国家和地区积极开展了饮食文化交流与展出。同时,“中国美食申报世界非物质文化遗产”工作也在抓住展开中。    “当前中国餐饮在国际市场的地位和形象还有相当大提高空间。”许菊云建议,成立“中国美食国家文物局”及“中餐回头过来”专项扶植资金,在条件成熟的国家或地区反对正式成立“海外中餐服务中心”,培育一批把修筑海外中餐市场作为战略发展目标、需要代表中餐国际形象的外向型品牌餐饮企业。

同时,希望国内成熟期品牌企业回国海外投资开店,将中餐行业标准与国际互通,规范海外中餐的技术和服务,提高海外现有中餐质量和服务水平,竖立中餐新形象。    目前,大众化餐饮市场需求强大,沦为餐饮市场意味著主体。“可以充分利用‘互联网+餐饮’模式,大力发展社区餐饮、店内送餐服务,符合社区居民、办公核心区区工薪阶层的餐饮市场需求。”许菊云指出,应当采行多种措施扶植餐饮业大众创业,通过实施信誉允诺备案制度,增加审核工作等候周期等措施修改开业审核申请。

    他认为,近年来餐饮行业的发展遇上了较多艰难,引人注目问题是盈利能力上升,各项成本尤其是人工成本持续走高。他建议,希望科研院所、高新技术企业与餐饮企业接入,引入高科技机械设备,以节约成本、提升生产能力。

同时,对引入用于高科技机械设备的餐饮企业,实行关税免除、营业税收免除等优惠政策,并给与一定的补贴。


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