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餐厅做营销方案前的六个思考

本文摘要:今天陈老师和大家共享餐厅做到营销方案前的六个思维: 在微信交流当中不少朋友上来就回答,我是进XXX餐厅的,怎么拓客呀?怎么竖井?怎么转变做生意劣?是不是什么好的方法?这样的问题只不过我很想问,为什么呢? 因为我显然不告诉你的餐厅背景是什么,你的主营业务是什么,你的目标人群是谁,你有啥优势,你的竞争对手咋样……这些我统统的不告诉,上来就给你托方案,你自己实在靠谱吗?当真我是实在不靠谱! 去医院诊治,医生还要你,张嘴,把脉,照片子,对吧,这都不是胡乱下结论,摸个方案被骗你,真为

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今天陈老师和大家共享餐厅做到营销方案前的六个思维:  在微信交流当中不少朋友上来就回答,我是进XXX餐厅的,怎么拓客呀?怎么竖井?怎么转变做生意劣?是不是什么好的方法?这样的问题只不过我很想问,为什么呢?  因为我显然不告诉你的餐厅背景是什么,你的主营业务是什么,你的目标人群是谁,你有啥优势,你的竞争对手咋样……这些我统统的不告诉,上来就给你托方案,你自己实在靠谱吗?当真我是实在不靠谱!  去医院诊治,医生还要你,张嘴,把脉,照片子,对吧,这都不是胡乱下结论,摸个方案被骗你,真为根据餐厅的市场需求,忘记,是市场需求,去设计,十分烧脑的。  那么如何才能让大家协助我们托一个靠谱的拓客营销方案呢?我实在我们餐厅在谋求营销方案之前应当作好几点思维:  1、理解详尽的讲解一下餐厅背景  餐厅主打是什么?  核心菜品是什么?  是不是后末端产品?  产品是不是主次?  竖井产品、尖刀产品、利润产品是不是作好区分。  详尽的餐厅背景是我们理解你的行业和餐厅的 步,也是我们自己做到餐厅分析的 步。

  很多时候,我们餐厅经营者都没做到过规划,服务都是如出一辙竞争对手的。  2、确认餐厅的定位  餐厅定位只不过很非常简单就是:你获取的产品或服务,符合了哪些人的那些写出明确市场需求。核心关键点:你 精准的客户是谁?  问道我们餐厅的客户是谁的时候,我们往往得出一个泛泛的问,老板这样说道:孩子,白领,老人,上班族,都是我们的顾客。

感觉很多人都是我们的客户。比如肯德基,就是孩子和年轻人,定位十分精准,你能在肯德基见过几位50岁以上的顾客呢,有,很少,别抬杠。  这些都对,又不对,因为这些都是准确的废话,还是不需要明晰的给我们获取客户画像。感觉很多人都是我们的客户时往往,都会沦为我们的客户。

  餐厅的客户定位一定要做到两点:  1、有市场需求  2、极具消费能力  融合市场需求急迫和具备能力,我们就不会定位出有无数的细分市场,  只有精准的餐厅定位才不会有精准的客户画像。  3、寻找客户群在哪  在店等客和扫街拓客的时代早已过去了,现在我们必需在有具体餐厅定位,有了客户画像之后,寻找客户群在哪,也就是我们经常说道的鱼塘。  去找鱼塘的目的,我们以前分析过主要有两种:  1.逆袭营销爆炸客流  2.锁心目中顾客持续走消费  4、我们的优势在哪里  是菜品,还是服务优势的的时候,很多朋友必要的问。

我们的价格具备优势,我们的菜品口味具备优势,我们的服务好……等等很多。  这些都没问题,都是优势,问题在于,你拿什么证明,客户会因为你说道产品好就指出产品好的。

  每个餐厅都能找到自己的特色和优势,我们必须做到的是给我们这些优势寻找支撑点。我们必需给我们的优势寻找支撑点,否则都是空话。

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  5、我们现在用的营销方式是什么,竞争对手是怎么做的  做到营销方案,不但要知己还必须闻彼。要理解同行是怎么做的,怎么拓客怎么营销的,要告诉行业内常用的营销手段和手法是什么。

  我们自己是怎么做的,和竞争对手较为效果如何,差距在哪,我们现在的营销方式必须改良还是退出。这些必须我们在策划下一次的营销活动时必须重点考虑到的。  6、我们还有那些资源  有时候行业之内的竞争胜败确在行业之外,更好的资源需要给我们更好的自由选择和机会。

一批尾货能大大降低赠品的成本,几个社群能带给无数的客户,一车水果有可能移位大批的媒体广告……资源我们总有一天不嫌多。  不思维不营销,我们餐厅在做到营销活动之前一定不要必要的要方案,要答案,要结果,而是必须真真正正的辨别一下我们现在的做生意的问题所在,对症下药。  做到营销也是一样,绝大多数都是常规思维,如果你用逆向思维去著手,效果如何呢?  逆向思维做到餐饮营销你有什么高招?  逆向思维进餐饮店的思路很多的,比如:  逆向思维餐饮店不准让顾客自己领有餐盘,自行排队,自己挑选出爱好的刀削面卤或者快餐。

  而一般的餐饮店都是让服务员宴请前来睡觉的顾客,这样不会造成运营成本升高。  逆向思维餐饮店通过网站订单,微信,QQ等手机末端营销让顾客下单后,中午晚上统一时间展开分送。  传统餐饮店每天被动等候顾客上门,客户都被输掉抢走了。

  逆向思维餐饮店精准定位只瞄准年长主力,这类人思维活跃,使出阔绰,只要有特色喜个几元钱也不在乎。  而传统餐饮店是照单全收,把为了省几毛钱也排队一上午的厨房大妈也大包大揽。

  逆向思维餐饮店共享自己的绝密配方以链接更加多资源,鼓舞自己推陈出新,也是本站经常说道的怒扔自己的场子,怒拆卸自己的台。  而传统餐饮店闭门造车固守着几十年前的老配方美其名曰正宗,诸知道他所谓的正宗只不过针对老一辈人罢了,对年轻人早已过时。老辈顾客早已被逆向思维餐饮店回避再非精准顾客之佩。


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